Mẹo làm mứt bí đạt chuẩn ngày tết

1- BƯỚC 1: tìm mẫu vôi ăn trầu về ( vôi này ở quê xin các bà ăn trầu, ở xã phải sắm ở hàng trầu cau, đồ thờ phụng nhé). Lưu ý ko tiêu dùng vôi bột, vôi đã bị khô. Nếu vôi chất lượng phải chăng thì cứ 1kg bí, một muôi múc canh đầy vôi sệt sệt nhé. Nước vôi vô cùng quan trọng, giả dụ vôi đã hư hoặc cho ít vôi mứt bí sẽ ko giòn. Cho vôi ngừng thi côngĐây vào khoảng một,5l nước lạnh khoắng lên để lắng, chắt lấy nước trong. ( Nên chia khiến phổ thông lần để gạn sạch vôi). Cứ cho lần đầu, để trong gạn nước, sau Đó cho tiếp nước vào phần bã lại để lắng chắt nước trong. Chắt khoảng 3 lần để lấy cho hết khỏi phí. Giả dụ rộng rãi vôi thì nâng cao lượng vôi lên , chắt một lần là xong.
http://www.khoe24h.vn/Storage/PressO...806/mut-bi.jpg
2- BƯỚC 2: gọt vỏ, bỏ hết lớp xanh , bí này phần xanh ít lắm. Lấy phần trắng- Xắt con chì lũ bí chậm triển khai. Cả nhà xắt to nhỏ là tùy, xắt to thì nhìn đẹp và ít thấm tuyến phố nhưng lâu khô, xắt nhỏ hong nhanh hơn nhé. Quyết tâm lựa lựa xắt sao cho đều nhau, lớn cùng lớn, nhỏ cộng nhỏ nhé
Chuyên trang chia sẻ https://phobanh.net/
3- BƯỚC 3: Ngâm bí đã sắt vào nước vôi trong. Quan yếu là đong lượng vôi sệt trong khoảng khi đầu, còn khi ngâm mà chưa ngập nước thì mang thể cho thêm nước vào bã vôi gạn tiếp hoặc cho nước lã, khuấy đều lên và phải ngập bí. Ngâm chừng 8 tiếng hoặc qua đêm cũng ko sao
– Sau Đó vớt ra, rửa qua đến chừng 5 lần nước lã cho sạch mùi vôi .( thực ra vôi ngấm vô, chả sạch tiệt được, nên ít nhìu còn trong bí, cũng kg ảnh hưởng gì, những cụ trước ngày nào chả nhai trầu, là sở hữu nhai vôi đấy)
– BƯỚC 4: Đun chừng một,5 lit nước, lấy 1 thìa (10g) phèn chua giã nhỏ cho vào . Lúc phèn chua tan hết, cho bí vào nai lưng, để trong nước chừng 2 phút, xúc ra rổ. Bi giờ nhìn miếng bí rất trong nhé. Lại xả trong nước lã nhiều lần, giả dụ xả kg kỹ thì bí có vị tương đối chát của phèn chua. Theo tớ biết thì phèn chua tiêu dùng trong chừng đỗi nào chậm triển khai cũng ko độc hại, vì thời mình nhỏ, mùa lụt, nước giếng đục , nhà nhà vữn thả phèn chua vào nước cho trong để tiêu dùng
– BƯỚC 5: Bước này cho các con phố thấm bí nhé.
Để cho bí ráo nước, cho ½ số các con phố vô trộn đều và để qua đêm cho tới khi tuyến phố tan hết thấm vô bí, miếng bí trong vắt veo
– Cho lên chảo rộng miệng sên, khi chảo sôi , nước cạn bớt thì giảm lửa, lúc trục đường sệt sệt, nặng tay chút là tắt bếp đảo liên tục cho đến lúc sắp khô
– Cho bí vào khay nướng, tải rộng ra sấy mứt ở nhiệt độ từ 100- 130 độ c, mở hé cửa lò cho thoát khá nước, đôi khi lôi ra đảo cho đều. Khi nào thấy miếng bí khô ở chừng độ như mứt là được. Giả dụ khô quá bí bị dai, non quá sẽ chảy nước, Các bạn cứ khiến đi là có thương hiệu, hi hi . Tớ sấy trong 2 khay mà cũng cả 2 tiếng luôn. Người nào ko mang lò thì phơi nhé, chỗ thoáng gió và kg bụi. Ví như kg khiến cho bí khô thì sên bám trục đường xong mứt vẫn chảy nước. ( Sở hữu thể sấy làm cho vài lần thì bí sẽ khô kiệt hơn)
Bên cạnh công thức làm mứt bí thì bạn có thể tự làm cho mình công thức làm mứt nghệ
-BƯỚC CUỐI : Bước này tạo lớp tuyến đường áo cho bí nhé! Cho ½ số các con phố còn lại lên bếp cộng 1 chút nước đun cho tuyến đường chảy tan, khi nào thấy tuyến đường kéo tơ ,có dấu hiệu kết tinh ( như sên mứt dừa) thì cho bí vô đảo liên tục, tuyến phố sẽ bám phấn vô miếng bí. Y zư mứt ngoài hàng rùi nhé! Để thật nguội rồi rắc vô chút bột vani cho thơm rùi cho túi nilon kín bảo quản.
Chúc Cả nhà thành công.
Nguồn công thức chi tiết: Hướng dẫn làm mứt bí