Chả ram ngon cho ngày tết cồ truyền có thể được làm với cua, gà, tôm cá, hay phổ biến nhất là làm với thịt heo cùng với nước mắm ngon hay tương chấm, nước sốt là nước chấm mà vừa nhìn đã thấy bắt mắt rồi. Chả giò là 1 trong những món ăn ưa thích của nhiều người Việt Nam bởi vì nhìn nó rất độc đáo, hương thơm thật nồng nàn. Đây cũng là sự lựa chọn tối ưu trong hầu hết trong các bữa tiệc gia đình, từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách làm rất đơn giản, các nàng nội trợ đã hoàn toàn có thể nấu cho gia đình món chả ram thơm ngon đúng điệu. Cùng mình vô bếp thực hiện món ngon này ngay nào nhé các bạn.
Cách làm chả ram ngon cách 1
Nguyên liệu:
- 200gr tôm đất (có thể chọn loại tôm nhỏ hay bằng ngón tay tùy thích);
- Bánh tráng cuốn ram;
- Vài củ hành tím;
- Gia vị: bột nêm, đường, tiêu;
Tham khảo các món ăn khác
Cách làm tai heo xào sả ớt
Cách làm chả giò thơm ngon
Thực hiện:
- Chuẩn bị các nguyên vật liệu như bánh tráng cuốn thấm qua ít nước cho mềm dễ cuốn và không bị nát, hành tím thái mỏng.
- Tôm đất rửa cho sạch, cắt đầu đuôi và để ráo tiếp đó ướp với tiêu, bột nêm và một chút đường.
- Bắt chảo cho dầu nóng, phi củ nén và cho tôm đã ướp gia vị vô trộn cho vừa chín tới và thấm gia vị. Vớt tôm ra để cho nguội.
- Tiếp sau đó trải bánh tráng, cho 1 ít hành tím cắt mỏng và 1 chú tôm vào bắt đầu cuốn.
- Ngay sau đó bạn tiếp tục bắt chảo dầu cho nóng lên, cho ram đã cuốn vô chiên giòn, lưu ý lửa nhỏ, trở qua trở lại cho chín vàng đều. Cho ra dĩa sử dụng kèm với ngò rí hay xà lách….
* Lưu ý: Bạn cũng có thể để tôm sống ướp đều gia vị để cuốn chả ram rồi mới chiên vàng nhưng như vậy chả ram sẽ có mùi tanh và tôm sẽ lâu chín bên trong trong khi lớp bánh tráng bên ngoài lại mau chín nên khi chiên rất dễ bị cháy. Chính vì vậy tốt nhất nên chiên tôm cho thật thấm và chín, sẽ ngon hơn và chiên sẽ nhanh hơn.
Cách làm chả ram ngon cách 2
Nguyên liệu:
450gr tôm, cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm
Mộc nhĩ khô
- 1 gói bánh tráng (loại chuyên gói chả giò)
- 225g thịt lợn, băm nhỏ
- Miến
- Hạt tiêu đen, cà phê muối, bột ngọt
- Dầu thực vật
- 2 củ hành tây trắng, cỡ trung bình, xắt nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mộc nhĩ và miến
Cho nước nóng ra 2 bát khác nhau, sau đó thả mộc nhĩ và miến vào riêng 2 bát đó, ngâm khoảng 30 hút cho nở hết.
– Đổ mộc nhĩ và miến đã ngâm ra rá, để ráo nước.
– Mộc nhĩ đem rửa sạch, băm nhỏ.
– Miến cắt thành từng đoạn từ 5-7cm
Bước 2: Trộn thịt với các nguyên liệu khác
Cho thịt heo dã nhỏ, miến, mộc nhĩ, hành tây, bột ngọt, muối, tiêu vào bát lớn, trộn cho đều.
Đặt tôm ra thớt cho sạch rồi đập dập, tiếp đó dùng dao làm nhỏ ra, cho vào hỗn hợp thịt ở trên.
Sử dụng tay nhảo hỗn hợp đến khi nào thật đều rồi để riêng trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm hết.
Bước 3: Cuộn chả
Cắt bánh tráng ra thành 2 hình tam giác, trải bánh tráng lên 1 khay to, sạch, xúc nhân lên trên mặt bánh tiếp đó gấp 2 đầu bánh tráng lại, cuộn tròn bánh cho thật đều tay. Tiếp tục làm như thế cho đến khi nào hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 4: Chiên chả ram
Nấu sôi chảo dầu, thả chả ram vô chiên cho đến khi chả chuyển sang màu vàng nâu (không nên chiên quá nhiều cùng 1 lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu làm chả chín không đều)