Bánh tai vạc là 1 trong những món ăn rất lạ và mỗi vùng miền lại có 1 cái tên gọi rất khác nhau, nhưng hương vị cũng không khác gì mấy. Sau đây mình xin chia sẻ cùng các bạn món bánh tai vạc không những chiên cực ngon mà còn rất đơn giản.
Hướng dẫn bột bánh tai vạc cách 1
Nguyên liệu
– 350gr bột mì;
– 250gr thịt ba chỉ băm nhuyễn;
– 200gr nấm mèo khô;
– 1 quả trứng gà;
– 1 củ hành tây;
– 1 củ cà rốt;
– Dầu ăn;
– Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm,…
– Chảo;
– Thìa;
– Bát sạch;
– Dao;
Tham khảo thêm các món ăn ngon khác
Cách làm mì ý sốt kem
Cách làm món cua biển hấp bia
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1:
–Trộn đều 300gr bột mì, ¼ tsp muối, 3 típ dầu ăn và trứng vào trong 1 cái âu lớn.
Bước 2:
–Cho nước từ từ vào hỗn hợp bột, đảo đều cho đến khi nào thấy bột kết thành 1 khối, mịn và sờ không còn dính tay là được.
– Để bột nghỉ khoảng chừng 2 tiếng.
Bước 3:
– Ngâm nấm mèo đến khi nào nở mềm, rửa cho thật sạch rồi băm nhỏ.
– Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa cho thật sạch, thái hạt lựu.
Bước 4:
– Trộn tất cả các nguyên vật liệu: nấm mèo, cà rốt, hành tây, thịt băm lại với nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5:
– Chia đều phần bột đã được ủ thành từng phần bằng nhau.
– Phủ 50gr bột mì lên mêm để làm bột áo, cán mỏng bột sua đó cho nhân vô giữa, tiếp ngay đó gập đôi lá bột lại, dùng tay bấm mạnh để phía rìa dính chặt với nhau.
– Gấp nếp viền bánh bằng cách gấp mép bột từ ngoài vào trong.
Bước 6:
– Chiên bánh tai vạc ngập trong chảo dầu, khi thấy vỏ bánh chuyển qua màu vàng cả 2 mặt thì bạn lấy ra để lên trên giấy thấm dầu.
Bí quyết làm bột bánh tai vạc cách 2
Nguyên liệu:
- 350g bột năng;
- 200g tôm cỡ nhỏ;
- Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt, rau mùi;
- 200g hành khô;
- Nước sôi nóng;
Hướng dẫn thực hiện
- Tôm bạn lặt bỏ đầu và đuôi. Phi thật thơm hành khô băm cho nhỏ, cho tôm vào rim cùng 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường cho tôm săn và có màu vàng đẹp.
- Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng vừa, phi cho vàng.
- Pha hỗn hợp này tỉ lệ 4 nước mắm, 4 nước, 1 đường và 1 bột ngọt, thêm ớt băm nhỏ mịn, cho hỗn hợp trên vô nồi đun nóng.
- Bột trải đều, đổ từ từ nước sôi nóng vô nhào kỹ cho tới khi tạo thành khối đồng nhất và không bị chảy.
- Vắt bột thành từng hình tròn, cho nhân vô giữa và gập lại cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt, nắn cho thật kĩ mép.
- Nấu 1 nồi nước sôi, thả bánh vào nấu chín cho đến khi nào bánh nổi lên thì vớt ra, thả vào bát nước sôi nguội để bánh được trong tiếp đó bạn dọn ra đĩa.
- Dọn bánh ra để trên đĩa, rưới hỗn hợp này với nước mắm đã được nấu nóng và rắc hành phi, rau mùi lên trên, nếu muốn ăn cay thì các bạn cũng có thể cho thêm ớt chưng.