là 1 đặc sản có từ rất nhiều kỷ nguyên trước của bệnh nhân Inuit ở Greenland, món chim đã lên men Kiviaq lại có thêm cách thực hiện và trải nghiệm rất đáng sợ.







Đây là món đặc sản vào mùa đông của người Inuits ở vùng bắc Greenland hàng thập kỷ qua. Quá trình sẵn sàng làm Kiviaq bắt đầu từ cách cất trữ đồ ăn khi nguồn đồ ăn phát triển thành kham hiếm vào mùa đông. Chim để cho lên men là bộ phận quan trọng nhất cho món Kiviaq, chúng thỉnh thoảng được ăn với phomat.

Người chế biến phải có 1 con chó biển và được lọc hết phần thịt ra tới khi lớp mỡ dày giữ lại dưới da. nó sẽ bị được khâu lại như 1 cái túi để nhồi bên trong khoảng 300 - 500 con chim Auk nhỏ. Khi chiếc "túi" đầy, này lại được khâu lại và những đường khâu được bôi kín mỡ để ngăn cản ruồi bâu. Con chó biển nhồi chim chết này đã được chôn dưới các lớp đất đá từ 3 đến 18 tháng.

Vào trờ đông khắc nghiệt, vì băng giá và sự tối tăm, săn bắt để đưa thịt tươi là sự việc gần như không hoàn thành được. trong khoảng time này, những cái "túi" đựng thịt lên men được đào lên, xuất hiện và chim chết bên trong rất có thể ăn luôn.

Nhờ lớp mỡ béo của chó biển mà thịt chim được bảo quản kỹ và mềm hơn. Trừ phần lông thì mọi phần tử khác của chiếc chim đều có thể ăn được, kể cả xương. Món ăn làm từ các loài chim biển đã lên men này không cần là thực phẩm dễ ăn uống với người không quen.

Kiviaq được coi như một món món ăn đặc sản, thường có mặt trong các lễ đáng nhớ như sinh nhật, đám cưới hay tiệc tùng. các món ăn đó là tiêu biểu cho 1 công thức bảo quản đồ ăn, giúp loài người sống sót trong giai đoạn khó khăn.

dù cho có dư vị tương đối ngon, điểm chưa tốt và cũng chính là điểm nhấn khiến nổi tiếng Kiviaq là mùi hăng thối nồng nực. Chỉ những thực khách gan góc mới rất có thể hưởng thụ được món thức ăn này, còn với người chưa quen thì sẽ buồn ói Ngay cả ngửi thấy mùi của nó. Hãy mường tưởng một đĩa thức ăn có mùi hôi tới cả mọi người thường phải ăn ở ngoài trời để không làm bốc mùi chỗ ở trong mỗi tuần liền.

Xem thêm: cho thue xe du lich

View more random threads: