Kết quả 1 đến 1 của 1
-
10-16-2017, 03:16 PM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2016
- Bài viết
- 361
Mẹo hay làm bánh dứa đài loan tuyệt vời
chỉ dẫn chi tiết làm cho bánh dứa đài loan
NHÂN DỨA:
(mình mang điều chỉnh xíu vì ct gốc tương đối ngọt,và tuỳ vào dứa ngọt hay chua để nâng cao giảm,phải có mạch nha để mứt dẻo,trong,và giúp giữ hương vị dứa,nếu các con phố không sẽ rất gắt)
– Dứa : 1000 gr (sau lúc sơ chế)
– Mạch nha : 150 gr.( chọn ít mùi để giữ vị dứa)
– đường : 110 gr (đường vàng B.Hoà)
# Nồi hay chảo đế dày bỏ dứa và phần đông nước ( không bỏ bớt nước),mạch nha và các con phố vô song song.(trong bài của Gracekitchen thì cho đông đảo trước để canh vị ngọt của dứa ntn,nhưng mình bỏ hết vô 1 lần vì dứa mình ngọt lắm)Nấu lửa vừa lớn đôi khi trộn đều để tránh cháy dưới đáy.Khi cạn sắp hết nước dứa thì mở lửa nhỏ sên đến lúc đạt.
# Thử mứt dứa lấy ra 1 thìa để nguội đụng tay vào: _ ướt :tay sẽ dính cả nước và dứa (sẽ khiến cho giảm độ giòn xốp của bánh)
– Đạt : tay chỉ dính dứa.
– Cứng : tay ko dính gì luôn (khi dàn đều trong khuôn sẽ bị kiểu bột đi nhân ở lại)
Sên hai lần là mang k.nghiệm!
VỎ BÁNH (mình khiến nữa CT)
– Bơ nhạt : 105 gr (bơ anchor hay pre cho ngon)
– các con phố bột : 25 gr
– Lòng đỏ : 1 loại (20gr)
– Bột phômai Parmesan :10g (p.mai trắng)
– Sữa bột : 12 gr
– Sữa đặc : 24 gr
– Muối : 1 gr (muối thường,mình cho cỡ đầu đũa)
– Bột mì số 8 : 150 gr (bột gluten thấp)
# Bơ cắt nhỏ để n.độ phòng cho mềm đánh chung mang trục đường bột cho nhuyễn nhạt màu.
# Lòng đỏ bỏ vô bơ các con phố ở trên mix vài giây cho đều,nếu gấp c.thức lên nhìu trứng thì cho từng ít trứng vào.
# Trộn chung bột phô mai + sữa bột +muối vào hh bơ trứng.Rồi cho sữa đặc vào mix đều.
# chung cục cho bột mì rây mịn vào trộn nhẹ tay,tránh trộn phổ quát hay vò nhồi bột sẽ khiến vỏ bánh giảm độ xốp tan.
# Bọc kín và để ngăn mát 1 tiếng cho dễ tạo hình(để ngoài bột nghỉ cũng không sao)
GÓI và NƯỚNG
# Tỉ lệ vỏ nhân : 1_1
# Khuôn dứa hay hình chữ nhật của mình là 35gr : vỏ 17gr + nhân 17 gr
# Nhân và bánh vo hình bầu dục cho dễ bỏ vào khuôn,dùng 2 ngón tay dàn nhẹ cho đều khuôn.
# Bật lò hot 180 độ,nướng bánh khoảng 7_10 phút,khi thấy đáy bánh bơ không còn tươm ra sôi liti nữa lấy khay ra lật bánh nướng thêm 10 phút nữa.(có thể bớt nóng xuống 120 độ sấy nhẹ cho bánh giòn lâu,khi nào nhân tương đối ướt mình mới sấy thêm tí thôi)
# Lấy bánh ra khỏi khuôn nhẹ nhõm và hong trên rack cho khô rồi bỏ vô bịch kín.
Tuỳ lò và time nướng nhanh nên ngồi canh cho dễ hạn chế bánh vàng quá không đẹp
Search youtube hay gg thì sở hữu thêm vài công thức mang bột hạnh nhân,nhân sở hữu thêm vỏ dưa hấu,bí. Những chị em cứ rảnh thì test chiếc này mẫu kia ăn thử xem sao,bánh dứa nên dứa vẫn là chính nhé. Ngon hay không tuỳ khẩu vị mỗi người.
Bài viết gốc: https://phobanh.net/chia-se-cong-thu...-cua-dai-loan/View more random threads:
- Hướng dẫn kinh doanh đồ bơi nữ của Chipi.vn
- Tìm hiểu về đồ tập yoga thanh lý
- Cảm Tưởng Bệnh Nhân Điều Trị U Hạch Ung Thư Hạch Bạch Cầu Ác Tính
- một phân tích độ chuẩn xác khi mài cùi răng
- 6 chú ý cho phái đẹp khi mặc váy văn phòng
- Xưởng sỉ áo khoác jeans denim giá rẻ
- Phương pháp giảm mỡ bụng tại nhà
- Bệnh tay chân miệng
- Sự cần thiết của túi đựng máy ảnh leo núi chất lượng
- Bí quyết tìm đồ cho những người nhỏ xíu đẹp nhất
Các Chủ đề tương tự
-
khái quát về máy bơm nước đài loan
Bởi qwerty trong diễn đàn Đầu tư quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-14-2017, 12:12 PM -
Bán tủ nhựa đài loan giao hàng toàn quốc tại nhà
Bởi thanhluantm trong diễn đàn Đầu tư quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-03-2016, 10:38 PM
Bất chấp những lầm tưởng phổ thông, hồ hết những người có âm đạo đều khó lên đỉnh khi bị kích thích âm đạo. Tuy nhiên, điều đó không có tức thị nó chẳng thể vui được! Việc xâm nhập vào âm đạo bằng...
Chị em giải tỏa bằng việc kích...