Chiffon Cake đang là tên gọi của chiếc bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Anh chị em bí quyết khiến cho vô cùng đơn thuần cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Hướng dẫn cách thức khiến cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn làm bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng làm cho theo cách đun dầu nóng lúc trộn vật liệu từ đầu. Đây là phương pháp làm rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà ko phải ướt. Đại quát các bước làm giống như khiến cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách thức nướng. Hãy cùng tôi tham khảo phương pháp làm sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( sở hữu thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không đường
  • 60g trục đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị vật liệu làm cho bánh Chiffon Cake
bí quyết khiến chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy khá hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau chậm triển khai cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Tiêu dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ rẻ, lúc nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi tới Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh tới khi nổi bọt khí nhỏ thì chia trục đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh tới khi tan hết trục đường thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất đến lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
bên cạnh công thức khiến bánh Chiffon Cake bạn với thể tham khảo thêm công thức làm cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Tiêu dùng công nghệ Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn sở hữu chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm tiến độ cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra sử dụng mũi dao nhọn rạch vài đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh mang độ đàn hồi rẻ, mềm

Video chỉ dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake
Đây là phương pháp làm của mình và mình đã thành công ngay lần trước nhất. Chúc Anh chị em thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Cách làm bánh Chiffon Cake
giả dụ trong công đoạn làm cho bánh Chiffon Cake bạn mang bất cứ câu hỏi nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ tư vấn sớm nếu với thể!