Ở Miền Tây có loài cá nào đặc trưng, thịt ngon nhưng giá hơi chát thì câu trả lời sẽ là cá kèo. Nếu hỏi vùng nào cá kèo phát triển nhiều nhất thì câu trả lời sẽ là Cà Mau. Và nếu hỏi trên thị trường có sản phẩm cá kèo khô không thì chắc chắn sẽ nhận được câu trả lời là có, khô cá kèo Cà Mau bán ở đâu.
Khô cá kèo có hình dạng khá đặc biệt: thân dài, to bằng một hoặc 2 ngón tay người và được xếp vào họ cá da trơn. Nhỏ nhưng thịt của chúng rất thơm, ngọt, chắc nên rất được lòng thực khách. Hơn nữa, cá kèo dùng để chế biến món ăn cũng rất ngon, có thể làm được món lẩu, món kho, món khô, món nướng,sử dụng trong bữa cơm chính, bữa nhậu. Chính sự đặc biệt này mà đặc sản khô Cá kèo trên thị trường rất thịnh hành, nhận được sự tín nhiệm của nhiều người.



XEM THÊM: KHÔ CÁ KHOAI GIÁ RẺ

Cá kèo tươi ngon bao nhiêu thì cá kèo khô cũng ngon bấy nhiêu. Vì để đảmbảo chất lượng của thành phẩm, chúng sẽ được sơ chế sạch sẽ và đem phơi nắng. Các gia đoạn tẩm ướp luôn được hạn chế ở mức tối đa. Chỉ cần chọn được những con cá béo múp, bỏ ruột rửa sạch lại với nước muối rồi đem phơi dưới nắng cho khô săn lại là được. Chính cách chế biến đơn giản này mới giúp ta cảm nhận được vị thơm thuần chất và săn chắc của thịt cá kèo. Tuy nhiên, nhiều cơ sở muốn kéo dài hạn sử dụng của sản phẩm và phục vụ nhu cầu của nhiều khách hàng nên họ vẫn có thể cho thêm chất phụ gia. Bởi vậy, chọn mua khô , các bạn nên lưu ý điều này.

View more random threads: