Canh tương ớt Hàn Quốc là món ăn không chỉ được yêu thích ở Hàn mà người Việt cũng rất chuộng. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách làm canh tương ớt Hàn Quốc đúng vị giúp bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn Hàn Quốc tuyệt hảo này ngay tại nhà.
1. Giới thiệu tổng quan về canh tương ớt Hàn Quốc
Canh tương ớt Hàn Quốc (Tiếng Hàn: Hobak Gochujang Jjigae, Tiếng Anh: Korean Spicy Stew) xuất hiện vô cùng phổ biến trong bữa cơm thường ngày của người Hàn. Món ăn này sử dụng tương ớt Gochujang truyền thống (ở một số phiên âm khác là Koch’uchang) làm gia vị chính. Các thành phần khác như rau và thịt có thể linh hoạt theo mùa mùa nào dùng thức nấy.
Nhờ linh hoạt trong nguyên liệu, canh tương ớt Hàn Quốc rất đa dạng và phong phú. Nhờ đó, bạn có thể thưởng thức món canh này xuyên suốt các mùa trong năm.
Cùng chủ đề:
> Tương ớt chính hãng vị ngon bùng nổ

2. Tuyệt chiêu cách làm canh tương ớt Hàn Quốc
Dưới đây là công thức làm canh tương ớt Hàn Quốc với khẩu phần ăn dành cho 2 người
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bí ngòi: 1 trái
Khoai tây: 1 củ
Ớt: 1 – 2 trái (Có thể dùng ớt xanh hoặc ớt đỏ)
Tỏi băm: 1 muỗng cafe
Thịt ngao: 85 gram (Có thể dùng tươi hoặc đóng hộp)
Tương ớt Hàn Quốc gochujang: ½ – 1 thìa canh (Gochujang là tương ớt truyền thống của Hàn Quốc được làm từ ớt bột cùng một số gia vị khác và được ủ lên men)
Đậu tương Hàn Quốc doenjang: ½ thìa canh (Doenjang là tương cô đặc gần giống miso Nhật Bản và đậu tương lên men Việt Nam, được dùng để nấu súp hay lẩu)
Nước tương gukganjang: 1 muỗng canh (Được làm hoàn toàn bằng đậu nành lên men và nước muối, quá trình sản xuất gukganjang gần giống khi làm doenjang một loại bột đậu lên men của Hàn Quốc)
Nước dùng để vo gạo ssalddeummul: 2 chén (Nước dùng để vo gạo thường được sử dụng trong các món hầm và súp của Hàn Quốc. Sử dụng nước từ vòng rửa thứ 2).
Lưu ý: Các nguyên liệu rau củ và thịt có thể tùy chỉnh theo sở thích của bạn.
"
Các bước làm canh tương ớt xứ sở kim chi
– Đầu tiên, bạn cần cắt bí ngòi thành các khúc dày khoảng 1/2 inch và khoai tây thành những miếng mỏng hơn vì khoai tây mất nhiều thời gian hơn để mềm. Cắt nhỏ hành lá. Xắt lát mỏng ớt.
– Thêm nước vào một cái nồi nhỏ. Tiếp tục cho tương ớt đỏ, tương đậu nành và nước tương súp vào. Dùng đũa hòa tan và để đun sôi.
– Cho tiếp khoai tây, bí xanh, thịt ngao, ớt và tỏi.
– Đun sôi đến khi khoai tây và bí ngòi trở nên mềm, khoảng 10 phút. Sau đó cho vào hành lá và tiếp tục nấu thêm 2 phút là có thể tắt bếp.
– Trình bày món ăn ra bàn. Bạn có thể thưởng thức món canh này với chỉ 1 chén cơm trắng.
3. Những điều cần biết khi nấu canh tương ớt Hàn Quốc?
Với hương vị cay, nóng tuyệt vời và sự kết hợp nhiều loại rau củ, canh tương ớt Hàn Quốc không chỉ giúp giữ ấm cơ thể vào tiết trời se lạnh mà còn vô cùng lý tưởng để bổ sung chất xơ vào mùa hè. Ngoài ra, vị cay của món ăn còn có công dụng kích thích vị giác, khiến bạn ăn ngon miệng hơn. Theo một nghiên cứu tại Hàn Quốc, món ăn cay còn có tác dụng tích cực trong giảm cân do hỗ trợ tiêu hao năng lượng trong cơ thể.
Tuy nhiên, việc ăn cay quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang mắc các bệnh về huyết áp và hệ tiêu hóa. Do vậy, nếu gặp các vấn đề trên, bạn nên hạn chế hoặc dùng ít tương ớt khi chế biến các món ăn nói chung. Ngoài ra, bạn cũng cần mua tương ớt Gochujang ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Canh tương ớt Hàn Quốc Hobak Gochujang Jjigae là món ăn có thể dùng quanh năm. Mong là qua bài viết trên, bạn đã biết cách nấu món canh tương ớt Hàn Quốc ngon trên mâm cơm để trổ tài cho bạn bè và gia đình.
Link bài viết:
XEM TẠI Đ Y