Mến chào các bạn,

Sốt trứng ngoài ăn kèm với bánh mì đà nẵng, chúng ta có thể dùng làm sốt trộn salad, ăn với cơm gà cũng rất ngon. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn hai cách để làm sốt dầu trứng bằng tay ăn tại nhà, công đoạn không quá khó mà thành phẩm thì cực ngon, bổ dưỡng, và quan trọng nhất là đảm bảo an toàn vệ sinh.


Chuẩn bị:
  • Trứng gà (đã kiểm dịch)
  • dầu ăn
  • nước mắm
  • đường



Thực hiện

- Đập 1 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ.


- Dùng nĩa khuấy đều cho đến khi lòng đỏ đổi màu nhạt


- Cho 3 – 4 giọt dầu ăn vào à Khuấy đều cho đến khi dầu quyện vào trứng.

- Khi dầu thực sự quyện vào trứng thì mới cho thêm tiếp dầu vào. Lặp lại nhiều lần à Trứng sẽ dần bông và sệt lại.( Lúc này có thể cho thêm nhiều dầu hơn). Có thể cho 200 – 400 ml dầu ăn tùy vào cần nhiều hay ít.

Lưu ý:

- Chỉ khuấy theo 1 chiều duy nhất và đều tay
- Khi thấy sốt đã đủ dùng thì ko cho dầu thêm nữa.

Pha gia vị cho sốt

  • Múc 1 muỗng canh sốt ra ( để tránh làm hư sốt)
  • Cho 1 muỗng canh (nhỏ) nước mắm + đường à Khuấy cho đến khi quyện đều
  • Sau đó cho phần sốt vừa nêm gia vị vào phần còn lại à Khuấy đều à Vậy là xong



Cách chữa sốt trứng hỏng khi bị tách dầu

  • Khi bị tách dầu đừng vội bỏ đi,
  • Dùng 1 lòng đỏ trứng khác cho vào tô đánh đến khi nhạt màu, Sau đó cho mỗi lần 1 ít phần sốt bị tách dầu vào à Đánh đều cho đến khi hết chỗ bị hư. Có thể cho thêm dầu vào để đánh với số lượng như ý thì dừng,
  • Lòng đỏ khi được đánh với dầu đã chín

Nguồn bài viết: http://www.banhmi365.com/2016/11/cac...y-banh-mi.html